Experimentierfreude

Eigentlich verwende ich für meinen Auflauf Hartweizengriess ... Heute habe ich mal Dreierlei ausprobiert: Hartweizengriess, Hirse und Quiona. Irgendwie sah das beim Kochen aus wie Kinderbrei und ich war schon nah dran, das Ganze wegzuschmeissen. Aber es muss doch möglich sein, dass daraus ein essbarer Auflauf entsteht? Noch ein wenig salzen, ein bisschen Wasser hinzu, pfeffern, fleissig umrühren und peu-à-peu wird daraus doch noch eine ansehnliche konsistente Masse. Und nach 30 Minuten im Ofen bruzzeln, sieht der Auflauf doch ziemlich ordentlich aus und riechen tut er verdammt gut. Ob's schmeckt? Ausprobieren .... :-)

Rezept:

Milch mit Wasser aufkochen, Griess, Quinoa und Hirse zu gleichen Teilen zugeben, salzen und Pfeffern und köcheln lassen. Nach etwa 15-20 Minuten vom Herd nehmen, Käse zugeben und mit Muskatnuss abschmecken. Danach etwas auskühlen lassen. Zwei Eier zerquirlen und mit der Masse gut vermischen. Auflaufform ausbuttern, Masse einfüllen, mit Käse bestreuen und in den Ofen schieben. Bei 190 Grad Umluft oder 200 Ober- und Unterhitze. Nach 20-30 Minuten ist der Auflauf fertig.

Der Auflauf lässt sich im Kühlschrank ein paar Tage halten und kann portionsweise in der Bratpfanne angebraten werden. Auch kalt schmeckt er lecker. Dazu passt Salat oder Gemüse.